四川冬菜中苯乳酸高产菌株的分离与鉴定

摘要：

通过双层平板拮抗法和牛津杯琼脂扩散法抑菌试验,从传统发酵食品四川冬菜中分离筛选得到18株乳酸菌.结合反相高效液相色谱法得到1株苯乳酸高产菌株DL-13,其发酵上清液中苯乳酸含量为143mg/L.结合菌落形态、细胞形态、生理生化特性,最终确定菌株DL-13为植物乳杆菌.

关键词：四川冬菜、苯乳酸、筛选、鉴定

所属期刊栏目：33

分类号：TS255.54(食品工业)

资助基金：四川省教育厅课题13ZB0364

在线出版日期：2014-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：97-100