不同预处理对荷叶离褶伞水提残渣多糖理化性质及免疫活性的影响

摘要：

以常规粉碎为对照,分别采用挤压膨化和蒸汽爆破对荷叶离褶伞(Lyophyllum decastes)子实体沸水提取剩余残渣进行预处理后提取多糖,并进行理化性质和免疫活性分析.结果表明:挤压膨化处理所得粗多糖(LCJ)得率和多糖含量分别为7.17％和60.73％,是常规粉碎组(LCW)的1.13和1.08倍;蒸汽爆破处理后提取的粗多糖(LCQ)得率和多糖含量可达15.42％和88.66％,分别是LCW的2.44倍和1.58倍.红外光谱分析3种方式提取所得残渣的粗多糖均具有多糖的特征吸收峰;LCW和LCJ中多糖组分的分子质量分布特征相似,均主要含有4个峰,LCQ多糖组分的分子质量分布变化较大,主要含有3个峰且低分子质量组分(P3)占比增加.三种粗多糖均由葡萄糖、岩藻糖、半乳糖和甘露糖组成,其中以葡萄糖为主,单糖的相对摩尔百分比有差异,LCQ中葡萄糖占比最高(76.22％).三种处理所得残渣粗多糖均具有较好的增强免疫活性,10 μg·mL-1 LCQ 活性优于 LCW 和 LCJ.

关键词：荷叶离褶伞、水提残渣多糖、挤压膨化、蒸汽爆破、理化性质、免疫活性

所属期刊栏目：31

分类号：TS251.5.4;R283.1;S375

资助基金：上海市农业科技创新项目;现代农业产业技术体系;上海市农业科学院卓越团队建设计划

在线出版日期：2024-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：75-84