香菇中麦角甾醇提取、表征及抗氧化、降胆固醇特性

摘要：

采用超声辅助皂化法提取香菇(Lentinula edodes)子实体麦角甾醇,通过单因素实验和正交实验优化提取条件,对麦角甾醇纯化产物表征、光稳定性进行分析,并测定其对羟基、DPPH自由基清除率和降胆固醇活性.结果表明:麦角甾醇最佳提取条件为料液比1∶ 40(g∶mL)、0.04g·mL-1 KOH、超声温度70℃、超声时间70 min,在此条件下麦角甾醇得率为(0.81±0.02)％,麦角甾醇纯化产物纯度为(86.18±3.49)％.与白炽光比较,紫外光照射麦角甾醇纯化产物的存留率显著降低.在实验范围内,1 mg·mL-1麦角甾醇纯化产物对羟基、DPPH自由基清除率较高,清除羟基、DPPH自由基的IC50分别为(12.96±1.36)、(6.68±0.98)mg·mL-1.麦角甾醇纯化产物显著降低胆固醇在胶束中的溶解度.研究结果可为香菇麦角甾醇的利用提供参考.

关键词：麦角甾醇、提取优化、结构表征、光稳定性、抗氧化、降胆固醇

所属期刊栏目：30

分类号：TS201.2;R284.2;R932

资助基金：山西省基础研究计划自由探索类项目;食用菌山西省科技创新重点团队

在线出版日期：2023-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：75-84