灵芝-何首乌双向液体发酵菌质抗氧化活性研究

摘要：

采用单因素实验的方法,考察何首乌(Polygoni multiflori)添加量、何首乌添加时间、液体培养基初始pH,发酵时间对何首乌-灵芝(Ganoderma lucidum)双向液体发酵菌质抗氧化活性的影响,基于单因素实验结果,对以上因素进行正交实验优化,并对最优发酵条件下获得的何首乌-灵芝双向液体发酵菌质中3种活性成分(多糖、总黄酮和三萜)含量进行测定.结果表明:何首乌-灵芝双向液体发酵最佳条件为于发酵第3天添加何首乌0.15 g/30 mL、液体培养基初始pH 8.0、发酵时间9d;在此条件下,发酵菌质的还原力达到0.72,是对照灵芝菌丝体(未添加何首乌)的4.5倍;活性物质多糖、三萜、总黄酮含量分别为187.32、60.88、20.74 mg/g,是对照的1.98、1.54和3.23倍.因此,通过何首乌-灵芝双向液体发酵获得较高抗氧化活性菌质是可行的.

关键词：羟自由基、超氧自由基、还原力、多糖、三萜、总黄酮

所属期刊栏目：25

资助基金：国家自然科学基金31700413

在线出版日期：2018-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：63-71