金针菇菌糠不同部位营养成分比较

摘要：

将金针菇(Flammulina velutipes)菌糠分为上、中、下均等3层,每层约4 cm,采用国家标准和HPLC法分别测定基本营养成分和有机酸含量,结果表明:金针菇菌糠中粗纤维的含量最高(24.17％～27.40％),其次是总糖(23.14％～24.79％)和灰分(12.30％～21.28％).粗脂肪的含量最低(0.84％～1.04％).其中上层粗脂肪、总酸与中、下层差异显著.

关键词：金针菇、菌糠、营养成分、有机酸

所属期刊栏目：19

分类号：TS2;X71

资助基金：广东省科技计划项目2010A090200011公益性行业农业科研专项"食用菌菌糠饲料的配料技术及安全性评价"、广东省农业团队项目"广东省食药用菌驯化与利用技术研究团队"的部分研究内容

在线出版日期：2013-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24