黑木耳栽培过程中胞外酶活性变化

摘要：

以5个黑木耳(Auricularia auricula)栽培菌株为实验材料,研究了黑木耳栽培过程中4种胞外酶活性的变化.结果表明,不同菌株胞外酶活性不同,但在整个生长发育过程中变化规律基本一致:即随着黑木耳子实体的生长发育,羧甲基纤维素酶(CMCase)和滤纸纤维素酶(FPase)的活性逐渐增强,并在子实体成熟时最高,子实体采收后活性迅速下降;漆酶(LAC)、多酚氧化酶(POD)活性在菌丝生长阶段较高,随着子实体的生长发育酶活下降.

关键词：黑木耳、栽培、胞外酶、漆酶、多酚氧化酶、羧甲基纤维素酶、滤纸纤维素酶

所属期刊栏目：17

分类号：S64;S56

资助基金：黑龙江省青年基金项目QC08C58的部分研究内容

在线出版日期：2011-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：40-43