HACCP体系与我国食品安全政策法规

摘要：

@@ HACCP是”Hazard Analysis and Critical Control Point”英文的字母缩写,意为”危害分析和关键控制点”.HACCP体系是一种科学、高效、简便、合理而又专业性很强的食品安全管理体系,它是一控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害的风险降低到最小或可接受的水平.HACCP体系被用于确定食品原料和加工过程中可能存在的危害,建立控制程序并有效监督这些控制措施.

机标关键词：食品安全管理体系、食品安全危害、Critical Control Point、关键控制点、有效监督、危害分析、食品原料、控制措施、控制程序、加工过程、预防性、字母、专业、英文、缩写、科学、风险

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：45-46