不同温度条件下氮气气调储粮对玉米脂肪酸值的影响

摘要：

通过对不同水分的玉米(13.2％和14.0％)在3种不同温度(20℃、25℃和30℃)条件下,进行持续充氮气调储藏、交替充氮气调储藏和常规储藏18个月,研究不同氮气气调浓度(90％、95％和98％)对玉米脂肪酸值的影响.结果表明:在20℃～30℃的条件下,维持90％以上或交替充氮的氮气气调方式都可以延缓玉米脂肪酸的增加；交替充氮延缓玉米脂肪酸增加的效果没有连续维持的效果好；氮气气调储藏启封后,玉米的脂肪酸值不会发生影响.可为粮库根据不同水分的玉米,需要控制的脂肪酸值增加值来选择合适的储藏方式(控温、充氮方式等)提供基础数据.

关键词：持续充氮气调储藏、玉米脂肪酸值、交替充氮气调储藏

所属期刊栏目：42

分类号：S51;S37

在线出版日期：2013-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-26