油脂过氧化值测定方法的比较

摘要：

采用4种方法进行油脂过氧化值测定的对比实验,证明GB/T5538-1995法与其它测定方法结果存在差异性.分析了实验操作步骤对测定结果的影响,比较了4种测定方法的特点,并对测定方法提出了改进意见.

关键词：油脂、过氧化值、测定方法

所属期刊栏目：29

分类号：S51(禾谷类作物)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-47