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2023年4期
中国酿造
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China Brewing 중국양조
CSTPCD(2024)
北大核心(2023)
期刊简介：
本刊立足于传统酿造与现代新技术相结合，为酿造业的权威杂志，是从事酿造专业的科技人员、大专院校、酿造企业技术人员及管理人员必备的国家一级科技期刊。
获奖情况：
中文核心期刊 ,《中国知识资源总库·科技精品期刊库》期刊,中国学术期刊综合评价数据库来源期刊
主办单位：
中国调味品协会
北京食品科学研究院
主编：
赵燕
出版周期：
月刊
语种：
中文
国际刊号：
0254-5071
国内刊号：
11-1818/TS
影响因子：
2.04
文献量：
11133
被引量：
98135
下载量：
771188
基金论文量：
7251
电话：
010-83152308
邮政编码：
100050
地址：
北京市西城区禄长街头条4号
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白酒生产自动化技术应用研究进展
王凡 卢君 王丽 山其木格 唐平 毕荣宇 郭莹 李长文
1-7
红曲霉代谢产物的调控及在酿酒中的应用研究进展
徐晓飞 何瑞琪 宗敏华 罗东辉 邱树毅
8-13
葡萄酒酿造过程CO2的回收及利用分析
杨柳 杨金雨 钱京都 杨继红
14-19
白酒酿造副产物黄水研究现状及综合利用研究进展
王子豪 黄平 郑佳 金垚 周荣清 赵东 吴重德
20-28
育种技术在酒用酵母中的应用研究进展
郑贻丹 袁先铃
29-34
基因编辑技术在谷氨酸棒杆菌中的应用研究进展
王婷 赵兰坤 扈临风 孙钦波 王小平 张婷婷 陈宁
35-39
酿酒葡萄爱格丽、媚丽在夏县地区的栽培适应性研究
惠淼 韩星 董新义 郑怀堂 王华 李华
40-45
大肠杆菌合成4-羟基异亮氨酸的代谢工程研究
王浚哲 闫倩玉 徐皓然 孟燕 张成林
46-52
浓香型白酒容器及窖池发酵糟酷动态因子变化及白酒品质研究
王媚 邱树毅 潘玲玲 罗明有 李征 杨亚娇 袁奇 冯学愚 赵金松
53-58
基于UPLC-Q-TOF-MS/MS技术分析苦荞醋饮的化学成分及作用机制
李小英 郭雅璇 秦雪梅 李震宇
59-68
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