综合设计性实验在食品工艺实验教学中的实践与思考

摘要：

综合设计性实验是培养学生综合能力和创新能力的重要途径,从食品工艺课程实验的实际情况,提出以漳州红肉蜜柚皮总黄酮提取工艺为主题开设综合设计性实验,通过初步的实施表明,此综合设计性实验,不仅可以提高学生在食品工艺方面的综合实验技能,而且可以加深学生对知识的理解,同时可以培养学生的动手、分析和解决问题的能力,提高学生的综合素质和团队合作意识.

关键词：食品工艺实验课、综合设计性、实践

分类号：G718.5(职业技术教育)

在线出版日期：2013-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：66-69