HACCP在高校学生食堂中的应用研究

摘要：

对高校学生食堂管理过程中影响食品安全性的因素进行了分析,找出关键控制点,同时提出了解决的方法,将危害因素降低到最低限度,从而达到保证餐食安全,促进学生饮食健康的目的.

关键词：HACCP、高校学生食堂、应用

所属期刊栏目：9

分类号：G478.5(学校管理)

在线出版日期：2007-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37