具有抑菌功能的CTS/PVA/PE果蔬复合保鲜膜的研究

摘要：

利用涂覆法将聚乙烯醇、壳聚糖涂覆于PE保鲜膜上,对仟禧果进行保鲜测试和涂覆薄膜的性能测试,找出涂覆液的最佳配比,为壳聚糖-PVA-PE复合膜的制备提供理论依据.将不同浓度比例的壳聚糖、聚乙烯醇涂布于聚乙烯膜上,分析涂覆液的最佳配比与性能的关系,最终确定壳聚糖-PVA-PE的比例.结果表明:壳聚糖质量体积分数为6％时,对青霉菌有抑菌和保鲜效果.结论:PVA质量体积分数为8％、壳聚糖质量体积分数在6％时,涂覆后的复合保鲜膜的保鲜性能最佳.

关键词：聚乙烯醇、壳聚糖、抗菌

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分类号：TS206.6(食品工业)

资助基金：河南牧业经济学院科研创新基金XKYCXJJ2017011;河南省高等学校重点科研项目19A430016

在线出版日期：2019-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：25-30