酿酒葡萄籽中原花青素微波辅助提取的响应面优化

摘要：

为了优化酿酒葡萄籽原花青素的微波辅助法提取工艺,以葡萄籽原花青素得率为指标,在单因素试验的基础上,采用响应曲面分析法考察乙醇体积分数、料液比、微波功率和微波时间四项因素对原花青素得率的影响.结果表明,微波辅助提取酿酒葡萄籽中原花青素的最佳工艺条件是:乙醇体积分数70％,料液比1:10(g:mL),微波功率600W,微波时间5min.在此条件下实验得酿酒葡萄籽原花青素得率为5.09％,与优化前相比,葡萄籽原花青素得率提高了116％;与响应面模型预测值5.05％相比,其相对误差为0.79％.微波辅助提取法提取效率高、时间短,是一种有应用价值的提取方法.

关键词：酿酒葡萄籽、原花青素、微波辅助提取、响应曲面法

所属期刊栏目：1

分类号：S375(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：2016年度河南牧业经济学院发酵工程培育学科建设项目

在线出版日期：2018-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：7-12