食品感官评价课程教学实践与改革探索

摘要：

根据食品加工技术专业的特点和对人才的要求,对食品感官评价课程的理论教学、实验教学以及考核方式进行了改革和完善,使课程的内容更加完整和系统,更加有助于学生发现问题、解决问题能力的培养,为学生将来从事食 品质量评价、产品评优以及新产品的研发等工作奠定基础.

关键词：食品感官评价、课程、改革

所属期刊栏目：34

分类号：G642(高等教育)

在线出版日期：2014-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：61-62