高校饮食成本控制及其影响因素分析

摘要：

高校食堂区别于其他的餐饮服务部门,具有福利性、经营性、服务性、教育性和公益性.随着高校后勤社会化改革的不断深入,传统的纯福利性的服务模式被打破,高校饮食独立核算、自主经营、自负盈亏的经营特点越来越明显.面对市场物价上涨而又不能按照上涨比例及时调价,既要维护社会的和谐稳定,又要维护学校师生的根本利益.高校食堂要始终坚持服务第一的宗旨,积极采取对策和措施,应对市场价格的波动.

关键词：高校食堂、成本控制、影响因素

所属期刊栏目：31

分类号：G474(学校管理)

在线出版日期：2011-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：39-40