酸奶污染菌群的检测试验

摘要：

@@ 导致酸奶变质的原因是污染了酵母菌、霉菌及其他杂菌,其中主要是酵母菌和霉菌.通过市场随机取样,分析鉴定,这两类微生物普遍存在于各类酸奶中,说明酸奶较适合这些微生物生长繁殖,但生产厂家只要加强生产环节的卫生控制,即可有效地抑制这些微生物在酸奶中的生长繁殖.

机标关键词：酸奶、污染、菌群、微生物、生长繁殖、酵母菌、卫生控制、随机取样、生产环节、生产厂家、霉菌、市场、鉴定、变质

所属期刊栏目：28

分类号：S852.61(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2008-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：33-33