HACCP在冷冻干燥芦笋生产中的应用

摘要：

本文应用HACCP对冷冻干燥芦笋生产过程进行危害分析,确定了关键控制点,提出监控、纠偏措施,提高了产品的卫生质量与安全,并为冻干芦笋生产企业推行HACCP质量管理体系提供了借鉴.

关键词：HACCP、冷冻干燥、芦笋

所属期刊栏目：26

分类号：TS972.111

资助基金：河南省科技攻关项目0624420018

在线出版日期：2007-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19