HACCP在灭活发酵乳饮料中的应用

摘要：

依据HACCP(危害分分析了生产过程中的危害因素,确立了5个工序为CCP(关键控制点),及3个工序为PP(必备条件程序),并制定了相应的控制方法和纠正措施,保证了产品安全.

关键词：HACCP、发酵乳饮料

所属期刊栏目：26

分类号：TS252.5(食品工业)

资助基金：河南省科技攻关项目062403009

在线出版日期：2006-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8