新体系对比评价常见鲜品山药的补益及健康效应

摘要：

目的:以玉米低营养饲料喂养小鼠为实验动物模型,结合已建立的食品BDI-GS评价新体系对比评价3种市售常见鲜品山药食用的补益及健康效应.方法:以线性生长期的健康ICR小鼠为研究对象,空白对照小鼠喂食单纯玉米饲料,受试物小鼠喂食含20％鲜品普通怀山药、铁棍山药和山药豆的玉米掺和饲料,共喂养12d.隔天称取体重1次,末次称重后眼眶取血、处死解剖,通过统计9项脏器组织重量、系数及其BDI和GS等指标进行评价,并进行血清生化分析测试.结果:山药豆喂养小鼠在促进生长发育方面表现最佳,其综合补益效应(累计GSw)也明显优于铁棍山药及普通怀山药;而综合健康效应略低于铁棍山药.山药豆及铁棍山药对部分脏器指标存在补益和有益健康的效应,主要表现在心脏、胸腺、脾脏、胰腺和肾脏的BDI均高于1.0,部分指标与空白对照比较存在显著性差异(P＜0.05及P＜0.01).然而,普通怀山药与空白小鼠脏器指标BDI比较虽有一定差异,但统计学上均无显著性,表明其补益及健康相应相对较低.结论:本研究表明山药豆的补益效应最佳,其次是铁棍山药;铁棍山药的健康效应最佳.二者对Ⅱ型糖尿病均具有一定的食疗预防功效,相关的保健食品值得开发.

关键词：BDI-GS体系、普通怀山药、铁棍山药、山药豆、补益与健康、功效评价

所属期刊栏目：32

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：3031-3035