铁皮石斛食用安全性评价因素及风险评估研究进展

摘要：

当前,利用铁皮石斛为原料开发保健食品和普通食品日益增多,铁皮石斛的食用安全性评价显得尤为重要.对铁皮石斛食用安全性评价需要考虑的风险因素,如重金属污染、农药残留、活性物质、全品毒理学评价的研究及风险评估等方面进行文献综述,分析目前研究中存在的问题,提出铁皮石斛食用安全性评价的建议和对策,为铁皮石斛食用安全性评价模式的构建提供参考.

关键词：铁皮石斛;食品安全风险评价;风险评估

所属期刊栏目：23

分类号：R284(中药学)

资助基金：国家自然科学基金项目81573526

在线出版日期：2021-08-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：950-954