亚临界水提取芦苇多酚的工艺优化及抗氧化性能研究

摘要：

目的:优化芦苇中多酚提取工艺,比较水生、陆生芦苇不同部位提取物抗氧化活性.方法:以芦苇为试材,优化了亚临界水提多酚工艺,并测定芦苇多酚提取物清除,OH和DPPH·自由基的抗氧化能力.结果:亚临界水提取芦苇多酚的最优工艺条件为浸提温度200℃、料液比1∶40(g∶mL)、浸提时间120 min,该条件下的多酚提取率为4.22％.水、陆生芦苇叶、茎清除·OH的能力依次为:71.88％、64.27％、67.41％、67.62％.水、陆生芦苇叶、茎清除DPPH·自由基的能力依次为:100.00％、38.69％、68.46％、36.13％.结论:在选定的因素中,对于亚临界提取工艺影响最大的因素为反应温度,其次为反应时间和料液比.抗氧化实验结果显示,·OH清除能力与多酚含量有较优的正相关量效关系,在DPPH·的清除实验中,水生芦苇叶多酚提取物的清除能力有绝对优势,而比较了陆生芦苇中叶与茎多酚提取物的清除能力,发现芦苇叶多酚提取物效果更佳,同等浓度下,陆生叶多酚的清除率可达陆生茎多酚清除率1.9倍.芦苇可作为一种抗氧化功能性食品开发的原料资源.

关键词：亚临界水、芦苇、多酚、抗氧化性

所属期刊栏目：22

分类号：R282.71;R284.2(中药学)

在线出版日期：2020-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：747-751