人参水煎煮的科学性探索——水煎煮引发人参皂苷化学结构的转化

摘要：

目的:研究人参在水煎煮过程中人参皂苷化学结构的转化.方法:在室温条件下用水超声提取人参和回流提取人参,分别得到两种提取物.然后,通过UFLC-MS/MS和与对照品比较分析及鉴定人参皂苷,比较两个提取物人参皂苷的差别.结果:热水回流提取人参,可以得到多种稀有人参皂苷.结论:通过煎煮转化,极性人参皂苷可产生稀有人参皂苷.

关键词：人参、人参皂苷、水煎煮转化、极性人参皂苷、稀有人参皂苷

所属期刊栏目：21

分类号：R282.71;R284.1(中药学)

资助基金：国家自然科学基金重点项目81530097

在线出版日期：2019-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1009-1015