双边栝楼成熟果实不同部位游离氨基酸及核苷类资源性化学成分分析与评价

摘要：

目的:通过对双边栝楼果实各部位(皮、瓤、种子)中核苷类、氨基酸类化学成分的分析评价,为其资源化利用提供科学依据.方法:采用UPLC-MS/MS方法分析安徽产双边栝楼果皮、果瓤和种子中的氨基酸类、核苷类化学组成及含量.结果:从双边栝楼果实各部位中检测到氨基酸19种,所测得氨基酸类成分含量为栝楼果皮(3.23％)＞栝楼瓤(2.22％)＞栝楼子(0.591％),果瓤中精氨酸、瓜氨酸、丝氨酸、脯氨酸约占所测得氨基酸总量的62％,果皮中瓜氨酸、精氨酸、赖氨酸、谷氨酰胺约占所测得氨基酸总量的81％;种子中除精氨酸含量较高外,其他氨基酸含量均低于0.1％.各部位中胸苷和胞苷总量为栝楼果皮(116.9 μg·g-1)＞栝楼瓤(38.09 μg ·g-1)＞栝楼子(23.38 μg·g-1).结论:双边栝楼果实各部位均含有较为丰富的游离氨基酸和核苷类化学成分,具有潜在的药用和营养保健价值;尤其是作为产地初加工废弃物的果瓤,值得深入开发利用.

关键词：双边栝楼、果实、化学成分分析、资源化利用评价

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资助基金：江苏高校优势学科建设工程项目;江苏省“333高层次人才培养工程”项目;公益性行业科研专项201407002

在线出版日期：2018-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1683-1687