薏苡新品种"浙薏2号"的选育和品质分析

摘要：

目的:培育有效成分含量高、农艺性状佳、食味品质较优的薏苡新品种.方法:本研究包括"浙薏2号"[浙(非)审字2014004]的诱变育种、营养品质和食味品质分析.结果:营养成分分析表明,"浙薏2号"籽粒总淀粉、总蛋白、粗脂肪和三油酸甘油酯分别为64.3%、14.0%、8.4%和1.24%.而对照"浙薏1号"籽粒总淀粉、总蛋白、粗脂肪和三油酸甘油酯分别为62.8%、15.2%、8.5%、1.06%."浙薏2号"的总淀粉比例显著提高,蛋白含量显著降低,脂肪含量差异不显著,但是三油酸甘油酯含量显著提高.食味品质分析表明,与"浙薏1号"相比,"浙薏2号"的快速黏度分析(RVA)曲线具有明显崩解值,最大黏度较高,胶稠度较小,直链淀粉和糊化温度变化不显著.结论:"浙薏2号"在保留了较高的有效成分和营养的同时,在食味品质上又有了很大改善,符合药食兼用中药的发展需求.

关键词：薏苡、育种、营养、食味品质

所属期刊栏目：19

分类号：S51;TS2

资助基金：浙江省中药材新品种选育重大科技专项2016C02058;浙江省药用植物种质改良与质量控制技术重点实验室建设2011E10015

在线出版日期：2017-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：332-336