沙棘果油的检测分析

摘要：

目的:对不同产地的6种沙棘果油进行检测分析.方法:分别采用折光仪法、比重瓶法、干燥法、热乙醇法、杂质测定法、高压灭菌法、紫外灭菌法、微生物培养法、气相色谱法检测不同产地沙棘果油的折光指数、相对密度、水分及挥发物、酸值、杂质、菌落总数、霉菌和酵母菌、大肠菌群和脂肪酸组成.结果:6种沙棘果油的折光指数(20℃)在1.468～1.478、相对密度(20 ℃)在0.912 ～0.928、水分及挥发物在0.099％ ～0.257％、酸值在1.240 ～ 5.720、杂质在0.042％～0.853％、菌落总数为0～ 32 cfu· mL-1、霉菌与酵母菌为0～2.5 cfu·mL-1、大肠菌群全部为0 MPN· mL-,脂肪酸主要由棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸6种组成,其中除山西右玉沙棘果油外不饱和脂肪酸含量在45.89％ ～ 68.67％.结论:不同产地沙棘果油理化指标、微生物指标和脂肪酸组分存在一定差异,6种沙棘果油中除山西忻州和右玉的杂质不达标外,其他样品5项理化指标和4项微生物指标均符合国家相关标准,本研究可为沙棘油原料的质量控制和市场监管提供科学参考.

关键词：沙棘、果油、理化指标、微生物指标、脂肪酸组分、检测分析

所属期刊栏目：18

分类号：S79;TQ6

资助基金：山西省科技攻关项目20140311024-7

在线出版日期：2017-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1602-1605