马黛茶中绿原酸水提取工艺研究

摘要：

目的:建立马黛茶中绿原酸水提取优化工艺.方法:以加压毛细管电色谱(pCEC)法测定马黛茶水提样品中绿原酸含量,通过浸提时间、浸提水温、茶水比3因素3水平设计正交试验确定最佳工艺.结果:马黛茶的最优水提取工艺:浸提温度75℃;料液比1∶35;浸提时间15 min.在优化的提取工艺条件下,马黛茶中绿原酸平均质量分数为(4.99±1.36) mg·g-1.结论:水提马黛茶绿原酸的方法简便可行,可用于马黛茶原料中绿原酸的含量检测,有利于马黛茶的科学泡茶并提高其营养价值.

关键词：马黛茶、水提工艺、绿原酸、加压毛细管电色谱法、定量分析

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资助基金：国家重大科学仪器设备开发专项2011YQ15007208;国家重大专项2014zx09201001-012;“十二五”大平台子课题X-2-3;上海市科技支撑项目12431901102

在线出版日期：2015-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：47-50,53