三七热压处理后皂苷类成分变化研究

摘要：

目的:探讨热压灭菌对三七中皂苷类成分的影响.方法:采用RP-HPLC同时检测三七中三七皂苷R1、人参皂苷Rg1、人参皂苷Re、人参皂苷Rg2、人参皂苷Rb1、人参皂苷Rh1、人参皂苷Rd和人参皂苷Rg3在热压处理过程中的含量变化.结果:三七皂苷R1降低35.03％,人参皂苷Rg1降低39.41％、Re降低42.62％、Rb1降低34.94％、Rd降低23.71％,而稀有皂苷人参皂苷Rg2、Rh1、Rg3都有2～5倍的提高.结论:高温使三七中部分原生苷转化为相应的次级苷,增加了稀有皂苷的含量.

关键词：热压、三七、皂苷类成分

所属期刊栏目：16

分类号：R28;TS7

资助基金：国家科技支撑计划2012BAI29B05

在线出版日期：2014-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：195-198