加工方法对百合质量的影响研究

摘要：

目的:研究加工方法对百合质量的影响,为百合加工方法的规范化提供参考依据.方法:新鲜百合样品分别采用煮制和蒸制2种烫片方法、不同干燥方法(包括热风烘干、微波干燥、远红外干燥和冷冻干燥)进行加工,样品中酚性甘油酯类、核苷、氨基酸及多糖等成分分别采用超高效液相-二极管阵列检测器(UPLC-DAD)、超高效液相-三重四级杆质谱联用仪(UPLC-TQ/MS)及紫外-可见分光光度法(UV)测定.结果:烫片过程,煮5～8 min和蒸8～10 min样品不仅外观色泽较佳,而且各成分含量较高；干燥方法,60～ 80℃烘干和冷冻干燥法较好.结论:烫片是百合干加工过程中必不可少的环节；确定最佳工艺条件为煮5 ～8 min,60 ～ 80℃烘干或冷冻干燥.

关键词：百合、烫片、干燥、工艺优化

所属期刊栏目：15

分类号：S89;R97

资助基金：国家中医药管理局行业科研专项201107009

在线出版日期：2013-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：308-313