烹饪专业项目课程的设计与开发

摘要：

烹饪专业项目课程设计是以就业为导向,以能力为本位,以技能为核心,将专业理论课程、专业实践课程、专业基础课程与文化基础课程进行整合.在整合过程中,以工作任务分析为基础,提取项目,再根据每个工作项目的教育价值、工作任务的相关性以及课时分配的均匀原则对工作项目进行合并,形成项目课程.

关键词：烹饪专业、项目课程、课程设计、工作任务分析、课程分析

分类号：G71;G4

在线出版日期：2008-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8