馅饼记俗
在北方,馅饼是一种家常小吃.那年我从南方初到北方,是馅饼留给我关于北方最初的印象.腊月凝冰,冷冽的风无孔不入,夜间街边行走,不免惶乱.恰好路旁有一家小馆,灯火依稀.掀开沉重的棉布帘,扑面而来的是冒着油烟的一股热气.但见平底锅里满是热腾腾的冒着油星的馅饼.牛肉大葱、韭菜鸡蛋,皮薄多汁,厚如门钉.外面是天寒地冻,屋里却是春风暖意.刚出锅的馅饼几乎飞溅着油星被端上小桌,就着吃的,可能是一碗炒肝或是一小碗二锅头.几口酒下去,满身冒汗,寒意顿消,一身暖洋洋.这经历,是我在南方所不曾有的——平易、寻常,有点粗放,却展示着一种随意和散淡,充盈着人情味.
2019-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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