新型咸鸭蛋腌制装置的研究设计

摘要：

咸鸭蛋的腌制方法有多种,高度白酒腌制法是其中较为便捷的一种.现有的咸鸭蛋腌制装置基本适用黄沙腌蛋法,还没有有效实现高度白酒腌制法的腌制设备.文章对高度白酒腌制法的工艺进行了分析,在此基础上设计了一款适用高度白酒腌制法的腌制设备,该装置机械部分主要由传送装置、高度酒喷淋装置、裹盐装置构成,运行稳定性高、生产工序简便,能实现咸鸭蛋工业化生产.

关键词：咸鸭蛋、腌制装置、高度酒、裹盐

分类号：TS253.3(食品工业)

在线出版日期：2022-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：69-71