谈现代生物技术改写传统食品发酵工艺的历史

摘要：

人类对生命科学研究的持续开展极大地促进了农业生物技术和工业生物技术的发展,引发了人类健康事业的历史性变革.现代化生物技术的突飞猛进,改写了食品发酵工艺的历史.展望现代生物技术领域的发展趋势,把握世界现代生物技术领域的发展态势,对大力提高我国科技自主创新能力具有极其重要的意义.

关键词：现代生物技术、改写、传统、食品发酵工艺、历史

分类号：Q189(寄生生物学)

在线出版日期：2010-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：3-4,7