速冻山药生产工艺的研究

摘要：

@@ 山药虽具有较高的药用和食用价值,但由于其收获季节性强,造成周年均衡供应困难,资源利用水平较低.目前对山药加工和保鲜的研究,国内外报道较少,为充分利用自然资源,我们进行了速冻山药的研究,取得了较好的效果.

机标关键词：速冻山药、周年均衡供应、加工和保鲜、自然资源、食用价值、利用水平、季节性、药用、国内

分类号：TS2;F7

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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