陈皮柠檬酱的加工技术

摘要：

@@ 柑桔是我国的重要水果,长江以南有14个省、区适宜生长,发展前景很大.而占果实重量20%的果皮,在我国没有得到合理利用.利用柑桔加工的副产品--果皮,辅以柠檬调节风味,制成陈皮柠檬酱,不仅为人们提供一种营养丰富的新食品,而且能提高柑桔的的利用价值和经济效益.

机标关键词：陈皮、柠檬、柑桔加工、营养丰富、适宜生长、利用价值、经济效益、合理利用、果皮、副产品、重量、水果、食品、果实、风味、调节、长江

分类号：TS2;R97

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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