湿式方便米线的加工工艺

摘要：

@@ 米线是以大米粉为原料经挤压加工而成的条状制品,在我国南方既作为主食也作为小吃.现已有经热风干燥的方便米线问世,由于其复水时间长,沸水冲泡或煮时易粘连成团、混汤严重等问题,没能象方便面一样普及开来.

机标关键词：湿式、方便米线、热风干燥、挤压加工、方便面、大米粉、制品、粘连、原料、小吃、水冲、普及、南方、混汤、复水

分类号：TS2;S81

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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