快餐美味揭秘

摘要：

汉堡、薯条、可乐、炸鸡……很多人都喜欢这些“洋快餐”组合.与多样的中餐不同,不管店开在哪儿、由什么人掌勺,它们的卖相、口味几乎完全相同,总是颜色鲜亮、香味诱人,吃起来……等等,先放下你手里的薯条,我们来研究一下它们保持统一口味、吸引食客的秘密吧!薯条秘密快餐店里炸出来的薯条看上去都金灿灿的.你可能不假思索地认为,那是油炸的结果.但你只答对了一半——请妈妈或自己动手切一些薯条炸炸看吧,你会发现,炸出来的薯条并不是金黄色,而是白里透黄的,和快餐店里的薯条颜色完全不同.

在线出版日期：2014-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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