不同品种燕麦的营养成分分析

范昱冯亮王俊珍杨乔惠任远航张凯旋邹亮周美亮向达兵

中国农业科学院作物科学研究所;

摘要：

对来自国内外的30份燕麦品种的基础营养成分、氨基酸以及各矿质元素进行测定及研究,结合灰色关联度分析方法综合评价了其营养组成.结果显示,不同品种成分差异显著,说明燕麦具有丰富的遗传多样性.其中,粗蛋白含量最高的是定莜1号(23.76％),粗淀粉含量最高的是坝莜6号(73.16％),粗脂肪含量最高的是白燕8号(10.03％).功能性营养指标中,总黄酮含量范围为420.08(晋燕9号)～3395.12 mg/kg(坝莜9号);总酚含量范围为1516.02(坝莜5号)～5463.71 mg/kg(ITAO-63);植酸含量变化范围为8.74(Shadow)～25.91 mg/kg(科燕1号).30份材料的谷氨…展开v

关键词：燕麦、营养成分、氨基酸、矿质元素、灰色关联分析

分类号：TS201.4;S831.5;S6

资助基金：成都大学人才引进项目;四川省辐照保藏技术重点实验室开放项目;成都市农业科技英才培育项目;横向技术开发委托项目;四川省科技厅计划;国家燕麦荞麦产业技术体系项目

在线出版日期：2024-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：71-81