多年定位有机肥施用对早熟晚粳软米淀粉理化特性的影响

摘要：

为阐明有机肥对早熟晚粳软米淀粉理化特性的影响,以苏香粳100为研究对象,系统分析了施用有机肥对稻米淀粉理化特性的影响.结果表明,施用有机肥能显著降低稻米淀粉表观直链淀粉含量、大粒径淀粉颗粒体积百分数和回生度,并显著提高淀粉膨胀势、水溶性、中等粒径淀粉颗粒体积百分数、相对结晶度、峰值黏度、热浆黏度、最终黏度和热焓值.总之,施用有机肥显著改变了早熟晚粳软米的淀粉理化特征,显著提升稻米淀粉品质.

关键词：有机肥、粳稻、淀粉理化特征

分类号：S141;S567.062;X53

资助基金：上海农林职业技术学院科研课题;苏州市科技支撑项目

在线出版日期：2023-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：91-97