水稻可消化蛋白质含量测定方法研究及资源筛选

摘要：

水稻是重要口粮作物,是重要的蛋白质来源,但水稻种子蛋白质中包括不可消化的醇溶蛋白与可消化的谷蛋白、清蛋白与球蛋白.通过蛋白质提取方法研究,探讨一种可行的水稻可消化蛋白质含量测定方法,并对从国际水稻所引进的804份品种资源进行测定.结果 表明,60％乙醇水溶液中加入o.4％质量体积分数的NaOH作为提取溶剂,采用300W超声波重复提取3次可以获得可消化蛋白质含量的准确测定结果,测得804份品种资源的平均可消化蛋白质含量为7.80％.本研究为水稻的可消化蛋白质含量测定提供了快速有效的技术手段,并筛选出了一批可消化蛋白质含量高和可消化蛋白质含量低的水稻资源.

关键词：水稻蛋白质、可消化蛋白、考马斯亮蓝G250、测定方法、水稻资源

资助基金：现代农业技术体系建设专项资金;江苏省科技计划重点项目:清香软粳的水稻基因发掘、育种材料创制及其方法;国家七大育种专项:长江中下游优质高产高效粳稻新品种培育

在线出版日期：2020-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：61-66