大豆叶黄素的研究进展

摘要：

叶黄素是对人类健康起着积极作用的功能因子,在保健食品等领域的前景十分广阔,目前已成为功能性食品成分研究中的热点.介绍了大豆叶黄素的结构与功能、检测方法、合成途径和关键基因以及遗传特性和影响因素等方面的研究进展.

关键词：大豆、叶黄素、结构与功能、检测方法、合成途径

分类号：X73;X51

资助基金：高等学校博士学科点专项科研基金20092325120015;教育部科学技术研究重点项目基金;黑龙江省自然科学基金C200951

在线出版日期：2012-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12