钙处理对葡萄柚果实细胞壁物质代谢及其相关基因表达的影响
【目的】研究采前、采后钙处理对葡萄柚果实细胞壁组分、细胞壁降解酶活性变化及其相关基因表达的影响，可为了解钙与果实细胞壁物质代谢之间的关系，揭示钙对果实软化的作用机理，为调控葡萄柚果实膳食纤维含量，提高果实质地品质提供理论依据。【方法】试验于2011年2月至11月在云南省玉溪市葡萄柚果园进行，供试品种为‘里约红’葡萄柚，该品种于2005年嫁接于当地砧木，株行距为3 m ×3 m。试验由采前和采后钙处理两部分组成。采前钙处理在幼果初期、幼果末期、膨大初期、膨大末期、转色期，叶面喷施2％CaCl2；采后钙处理在果实成熟采后浸于2％CaCl2溶液5 min，室温贮藏。之后每15天取样一次，每次取10个果实，测定葡萄柚果肉细胞壁组分、细胞壁降解酶活性及其基因表达量。【结果】随葡萄柚果实后熟软化，紧密结合型果胶（共价结合型果胶）解聚为松散结合型果胶（水溶性果胶、离子结合型果胶），紧密结合型半纤维素（24％ KOH可溶性半纤维素）解聚使其含量下降，而松散结合型半纤维素含量增加（4％KOH可溶性半纤维素）。果实PG、 PME、 Cx、α-L-Af和β-Gal酶活性及其基因表达量均随果实软化呈不同程度增加。 PME活性在果实采收后表现出较高含量，而PG活性在果实贮藏前期急剧增加，其酶基因的表达量与酶活性变化趋势基本一致。 Cx、α-L-Af和β-Gal活性在贮藏中、后期上升较快，相关酶基因的表达量亦明显增加。钙处理显著地降低果实细胞壁降解酶活性和基因表达水平，其中采后钙处理对α-L-Af和β-Gal活性和基因表达在贮藏中、后期的调控作用较显著，酶活性和基因表达均维持在较低水平。【结论】外源钙处理降低细胞壁降解酶活性及其基因表达，抑制了细胞壁物质的解聚，采后钙处理对细胞壁物质代谢的调控效果优于采前钙处理。外源钙处理抑制了细胞壁降解酶基因表达水平，降低了细胞壁降解酶活性，减缓了果胶、半纤维素的解聚，从而达到调控果实膳食纤维含量、维持果实质地品质、延长果实货架期寿命的目的。
葡萄柚、钙处理、细胞壁物质、细胞降解酶、基因表达
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S666.3;S606+.2(果树园艺)
教育部重点实验室科研基金项目KLESWFU－1405；国家林业局项目[2010]47；高校引进人才科研基金启动项目111406资助。
2016-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共9页
450-458
