加工型马铃薯品种多酚氧化酶活性的变化规律

摘要：

为探寻加工型马铃薯多酚氧化酶活性的变化规律,本研究对5个加工型马铃薯品种多酚氧化酶(PPO)活性进行了测定.结果表明:植株生长期间,各组织器官PPO活性发生着规律性变化.叶片PPO活性表现出低-高-低的波动,并于现蕾至块茎膨大期达到高峰[31.12(0.01△OD/min];块茎PPO活性呈现高-低-高-低的趋势;花药PPO活性变化趋势与叶片相同,并在盛花期达到高峰[129.80(0.01△OD/min].此外,在同一发育阶段,不同组织器官PPO活性也不同,花药＞匍匐茎＞花蕾、花瓣＞叶片和块茎.进一步检测结果表明,即便是同一块茎不同部位的PPO活性也呈现较大差异,其中块茎外皮PPO活性最高,髓最低.贮藏待播的块茎芽PPO活性明显高于块茎本身.本项结果对今后利用生物工程技术抑制PPO活性,有效改良加工型马铃薯品种具有重要意义.

关键词：加工马铃薯、多酚氧化酶、活性变化

所属期刊栏目：4

分类号：S53(薯类作物)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2001AA241131

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：21-26