采后番石榴贮藏期间的外形和生理变化(简报)

摘要：

番石榴采后枯水严重，硬度迅速下降；贮藏前期呼吸缓慢，至11d后加剧，第13天出现跃变高峰；贮藏3 d后开始释放乙烯，以后急剧上升，第13天达高峰；组织的pH值呈酸性(pH 4～5)，果皮的pH值一直呈上升趋势，而果肉的pH值却恒定在4.2左右；果皮的质膜相对透性高于果肉；室温贮藏10 d后，番石榴的商业品质迅速下降。

关键词：番石榴、采后贮藏、商业品质、生理变化

所属期刊栏目：37

分类号：Q94(植物学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：25-26