中职学校烹饪专业美术教学

摘要：

如今,人们对食物的需求来自于生理和心理两个方面,生理需求解决"饱腹"问题,心理需求解决"养眼"的问题."饱腹"的食物要从量上和安全上考虑,"养眼"的食物需要对食物进行艺术加工,在食物的香、味、形、质、营、器上更显美观,更刺激食欲,更具文化品味.本文探讨中职学校烹饪专业美术教学,就是要探讨"艺术烹饪"的问题.

关键词：烹饪专业、美术教学、艺术烹饪

分类号：TS972.36;G712

在线出版日期：2017-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：202,208