中餐宴会主题设计技能大赛对教学的影响探究 ——以武汉民政职业学院为例

摘要：

2016年5月下旬,在山东举行了全国职业院校技能大赛,武汉民政职业学院酒店管理专业首次参加了高职组中餐主题宴会设计赛项,本次比赛内容以中餐主题宴会设计为主线,包括台面创意设计、菜单设计、仪容仪表展示、中餐宴会摆台、餐巾折花、主题制作、席间服务、英语口语等环节.从大赛背景与意义、赛项设置以及此赛项对武汉民政职业学院酒店管理专业教育教学改革的影响等方面进行探究.

关键词：中餐宴会、主题设计、技能大赛、教学、影响

分类号：G712(职业技术教育)

在线出版日期：2016-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：236-238