浅谈食品市场天然色素在烹饪中的应用

摘要：

阐述天然色素的种类及在烹饪当中添加天然色素的意义，根据天然色素的各种理化特点，研究不同烹饪方法的上色方式与配比。

关键词：天然色素、烹饪、上色方法

分类号：F719(国内贸易经济)

在线出版日期：2016-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：160-160,190