基于JIT的中式快餐连锁店运作流程改善研究

摘要：

从快餐特点可分为中式快餐和西式快餐。以麦当劳、肯德基为代表的西式快餐以其标准化，先进的管理思想在全球范围内扩张也得到了很多中国人的喜爱。近年来，中式快餐连锁店发展迅速并涌现了很多优秀企业，如老娘舅、如意菜饭等。本文基于JIT方法，从“消除浪费，持续改进”的理念出发，对中式快餐的两家较具代表性企业（老娘舅、如意菜饭）进行实地调研，有针对性地提出了中式快餐连锁店运作流程改善策略。

关键词：中式快餐、JIT、运作流程、改善

分类号：F719.3(国内贸易经济)

在线出版日期：2016-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：88-90