探讨酒店成本管理体系的构建

摘要：

我国的酒店行业在改革开放后得到了迅速的发展,就目前整个酒店行业来说处于一个供应相对过剩的状况,因此,酒店之间的竞争十分激烈.酒店之间的竞争,不仅是服务的竞争,还是成本管理水平的竞争.酒店成本管理是酒店开展经营活动的重要内容,传统酒店成本管理比较落后,不能全方位反映酒店的成本管理的状况,也不能为提高酒店的内控做出有意义的提升.如果酒店成本管理落后,成本支出比重偏大,那么,就会严重制约酒店的发展,甚至在激烈的竞争中被淘汰,从而失去了生存和发展的机会,也不利于酒店行业的良性竞争和有序发展.我国现代酒店成本管理的大多来自于自己的摸索和向外部的学习,由于我国酒店成本管理大多还处于比较粗放的阶段,导致酒店的服务水平不高,成本偏高,影响到了企业的经营发展.本文立足于现代酒店成本管理经营实践,运用现代的酒店成本管理理论,从酒店成本管理的构成、特点、现状出发,就如何提高现代酒店管理成本水平,建设酒店成本管理体系进行深入的探讨.

关键词：酒店成本管理、体系构建、方法

分类号：F234.3(会计)

在线出版日期：2015-12-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：88-89