酒店餐饮成本控制存在的问题与对策

摘要：

随着市场竞争的日趋激烈，酒店作为一个自主经营、自负盈亏的经济实体，其营业成本的高低直接影响到酒店的经济效益，眼下，酒店的餐饮经营面临众多社会餐馆低价竞争的挑战。而餐饮成本直接受食品原材料价格上涨、员工成本上升等因素影响，就算酒店生意还不错，但经营成本的提高，直接减少销售利润，如果成本控制管理不好，就会出现亏损。这也是当前酒店业餐饮普遍存在的现状。本文主要对酒店餐饮成本控制存在的问题与对策进行研究。

关键词：酒店、餐饮成本、控制

分类号：F276(企业经济)

在线出版日期：2014-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：95-96